Il nostro modo di celebrare un prodotto tipico di Brescia:
la Persicata, da "persech" (pesche in bresciano), si presenta come una confettura solida e quella vera viene fatta proprio con le pesche a pasta bianca che, colte a fine stagione, presentano una particolare consistenza della polpa rispetto a quelle più comuni.
Partendo da questo dolce alla frutta abbiamo voluto creare una torta fresca e gustosa al palato.
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